On a trop l'habitude d'associer les Restos à la distribution alimentaire. Certes, cela reste une de leurs activités principales, mais c'est loin d'être la seule. Depuis la fin 2006, les Restos ont en effet ouvert un chantier d'insertion de part et d'autre de la rue des Longs-Boyaux (au n°61). Le Chantier d'Insertion Angers-Trélazé (CIAT) a été inauguré officiellement à la mi-2007: dix salariés y mènent une activité de floriculture et de maraîchage, complétées par du magasinage et de la préparation de commandes à l'entrepôt départemental des Restos qui approvisionne les centres de distribution alimentaire du département. Ces activités permettent aux salariés de se rapprocher d'un emploi dans le secteur concurrentiel, emploi dont certains sont éloignés parfois depuis de nombreuses années en raison de leurs difficultés.
Le premier bénéficiaire de leur activité est l'association elle-même, et donc ses bénéficiaires (pour le magasinage et le maraîchage qui profitent directement aux Restos), et les collectivités pour les fleurs. Les particuliers peuvent aussi aider les Restos en achetant des fleurs lors de Journées "Portes Ouvertes" ou directement sur le chantier pendant les heures d'ouverture, ce qui permet de valoriser directement le travail des salariés.
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